Анализ на способность улавливать радикалы DPPH

Анализ на улавливание радикалов DPPH — это метод определения антиоксидантной способности улавливать радикалы 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH) с помощью спектрофотометрического измерения.

Радикал DPPH (химия) был открыт в 1922 году Гольдшмидтом и Ренном. DPPH поглощает свет при длинах волн 515–517 нанометров.