Джастин Ли

Жюстин Ли — тайваньский шеф-повар и ресторатор. В 2020 году она получила звезду Мишлен за свой ресторан Fleur De Sel, став первой женщиной-шефом на Тайване, удостоенной этой награды.

Ранние годы и образование

Ли бросила школу в 17 лет, чтобы начать работать.

Карьера

Ли начала свою карьеру в 17 лет, устроившись в отель, и с тех пор продолжила развиваться в сфере гостеприимства. Она работала в Европе (Англии, Италии, Испании и Франции) в течение двух десятилетий, прежде чем вернуться на Тайвань. Её влияние на местную гастрономическую сцену оказалось значительным: по данным журнала CommonWealth Magazine (Тайвань), её называют «крестной матерью западной кухни в Центральном Тайване».

Ресторан Fleur De Sel столкнулся с трудностями во время пандемии COVID-19. После ремонта фасад заведения был оформлен в стиле, вдохновлённом кристаллами соли. Интерьер сочетает роскошь и сдержанность, а в меню традиционные французские техники и ингредиенты с тайваньскими продуктами. В 2022 году сотрудница Fleur De Sel, Полин Ю, получила награду Michelin Welcome and Service Award.

Ссылки

• https://www.taiwanplus.com/shows/lifestyle/in-her-shoes/250701012/how-this-woman-became-a-michelin-star-chef-in-taiwan-in-her-shoes
• https://guide.michelin.com/th/en/article/people/female-chefs-michelin-starred-restaurants-asia-china-japan-korea-taiwan-hongkong-thailand
• https://topics.amcham.com.tw/2021/01/michelin-guide-taiwan-taipei-vs-taichung/
• https://guide.michelin.com/tw/en/article/people/build-maintain-trust-with-guests-fleur-de-sel-justine-li-michelin-taichung-1
• https://www.imfirstclass.com/en/stories/2068/
• https://www.tatlerasia.com/dining/food/taiwan-michelin-guide-2022-tainan-kaohsiung-debut

Главная