Знак Мясника

Sign of the Beefcarver

Sign of the Beefcarver — это ресторан в стиле кафетерия, расположенный на авеню Вудворд в Ройал-Оук, штат Мичиган. Основанный в 1957 году, ранее он работал как сеть с несколькими заведениями в метрополии Детройта. После закрытия своего филиала в Дирборне, штат Мичиган, в 2018 году, ресторан в Ройал-Оук стал последним оставшимся заведением этого бренда.

История

Концепция ресторана была основана в 1957 году.

К 2010-м годам сеть сократила своё присутствие. Заведение в Дирборне, расположенное на Мичиган-авеню, закрылось навсегда 18 июня 2018 года после более чем 50 лет работы. В сообщениях СМИ о закрытии отмечалось, что ресторан был популярным местом для местных посетителей, но столкнулся со снижением потока клиентов.

Концепция и меню

Sign of the Beefcarver работает как традиционный кафетерий. Клиенты перемещают свои пластиковые подносы по направляющей и выбирают блюда из линии раздачи. Основу меню составляет станция карвинга, где ростбиф нарезается на заказ прямо перед посетителем. В ресторане сохраняется давняя политика отказа от жареных блюд; все пункты меню запекаются, готовятся на пару или жарятся в духовке.

Стандартные предложения включают ростбиф, запечённую курицу, рыбу (мерланг), картофельное пюре и салат. Интерьер в основном остаётся неизменным с середины XX века, для него характерен слабо освещённый обеденный зал с общими столами и тематическим оформлением в духе исторической американской культуры.

См. также

• Кафетерий

Ссылки

• https://deadlinedetroit.com/articles/20078/sole_survivor_royal_oak_has_last_sign_of_the_beefcarver
• https://oaklandcounty115.com/2017/01/02/reporter-food-sign-of-the-beefcarver-in-royal-oak/
• https://www.metrotimes.com/food-drink/sign-of-the-beefcarver-ferndales-double-ee-close-13104720/
• https://detroit.eater.com/maps/classic-detroit-restaurants-iconic-old-school