Кадаифная лапша
Кадаифная лапша (также известная как нитевидный кадаиф, тель кадаиф) — это тонкая лапша, напоминающая вермишель, используемая для приготовления различных десертов из кадаифа в Турции, Леванте и Греции, а также кнафе — арабского десерта. В турецкой кухне термин может обозначать как готовые изделия, так и промежуточные продукты, такие как тесто или мука, из которых изготавливается лапша.
Лапшу производят на большом вращающемся гриделе, на который через сито с мелкими отверстиями выливают жидкое тесто из кадаифной муки (пшеничной). Готовую кадаифную лапшу упаковывают в коробки (обычно весом около 1 фунта) и продают в охлаждённом или замороженном виде.
Источники==