Канеласо

Канеласо — традиционный горячий алкогольный напиток, распространённый в высокогорных районах Анд в Южной Америке. Его употребляют в Колумбии, Эквадоре, Перу и на северо-западе Аргентины. Напиток известен своим согревающим эффектом и часто ассоциируется с праздничными событиями и холодным климатом.

1. В Колумбии и Эквадоре

Основу канеласо в этих странах составляют агуардьенте (спирт из сахарного тростника), сахар или панела, а также агуа де канела — отвар корицы в воде. Традиционно для приготовления используют домашний агуардьенте, хотя допускается применение бутилированного алкоголя. Рецепты напитка могут варьироваться: часто в него добавляют фруктовые соки, такие как наранхилья, ежевика или маракуйя. Иногда канеласо включает гвоздику, а также существует безалкогольная версия.

Происхождение канеласо связано с Колумбией, однако он давно стал частью культуры Андского региона. Особую популярность напиток приобретает во время празднования Фиесты Кито (недельного фестиваля в честь основания Кито, который проходит с конца ноября по 6 декабря) и в рождественский период. С 2005 года одна из компаний начала экспортировать безалкогольный вариант канеласо.

1. В Перу

В Перу канеласо распространён в северных высокогорных областях, особенно в регионе Пьюра. Здесь его готовят из агуардьенте с добавлением сахара или сладкого соуса чилеано, а также коричного отвара. В рецептуру могут входить лимон и кукурузное пиво чича, что придаёт напитку особый вкус.

1. Примечания

==

1. Внешние ссылки

==

Категория:Эквадорская кухня Категория:Колумбийская кухня Категория:Коктейли Категория:Рождественская еда

Ссылки[править | править код]