Костюков, Игорь Валерьевич

Костюков, Игорь Валерьевич
Имя	Игорь
Фамилия	Костюков
Отчество	Валерьевич
Дата рождения	4 июля 1993
Страна	🇷🇺Россия
Род деятельности	☕️Кофейная индустрия
Награды	Дважды лауреат премии «Человек года» в кофейной индустрии России 2024, 2025гг
Альма-матер	Хабаровская государственная академия экономики и права

Игорь Валерьевич Костюков (род. 4 июля 1993, Хабаровск) — российский эксперт в кофейной индустрии, общественный деятель, инициатор признания и официального появления профессии бариста в России, бренд-бариста компании «Кофе Центр» (Хабаровск). Специалист по оценке качества кофе (Q-грейдер), дипломированный специалист Specialty Coffee Association, судья национальных чемпионатов бариста, организатор региональных чемпионатов, основатель школы бариста и Руководитель направления развития кофейной индустрии при Ассоциации Гостеприимства Хабаровского края. Дважды лауреат премии "Человек Года" кофейной индустрии России.

Биография

Игорь Костюков родился 4 июля 1993 года в Хабаровске.

Оставшись сиротой, с трёх лет находился под опекой и до достижения совершеннолетия проживал в Вяземском.

В 2011 году окончил среднюю общеобразовательную школу №20.

В школьные годы участвовал в жизни учебного заведения и Вяземского района. Занимал должность командира военно-патриотического клуба «Отечество» на базе молодёжного центра района. Состоял в волонтёрской организации, оказывавшей помощь инвалидам и ветеранам.

За свою деятельность Игорь Костюков отмечен рядом наград районного и краевого уровня, в том числе памятной медалью «65 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг.» от Вяземского районного совета ветеранов, а также благодарностью от администрации района «За активное участие в реализации молодёжной политики».

В 2011 году переехал в Хабаровск, где поступил в Хабаровскую государственную академию экономики и права на специальность «Государственное и муниципальное управление».

Профессиональная деятельность

Игорь Костюков начал карьеру в кофейной индустрии с позиции бариста. На 2026 год его стаж в отрасли составляет более одиннадцати лет. В процессе профессионального развития стал дипломированным специалистом Specialty Coffee Association набрав 100 пунктов Coffee Skills Program. Успешно окончил обучения по направлениям Barista Professional, Sensory Professional, Brewing Professional. Получил сертификацию национального судьи чемпионатов бариста SCA, являлся судьей вкуса чемпионата "Бариста Года", является сертифицированным судьей чемпионатов Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup. Является сертифицированным специалистом Coffee Quality Instityte по обработке кофе (Q-Processing Level 1 - Generalist). Имеет действующую лицензию Q-грейдера: (Coffee Quality Institute до 2025, Specialty Coffee Association с 2025), являясь на протяжении нескольких лет единственным действующим сертифицированным специалистом такого уровня в Хабаровском крае.

Костюков - ведущий специалист компании «Кофе Центр», где занимается контролем качества кофе, разработкой описания дескрипторов (вкусовых описаний) для кофейных лотов, актуализацией ассортимента, популяризацией кофейной культуры и обучением партнёров компании. Основал школу бариста Coffee Center School, а также возглавляет кофейное направление в Ассоциации Гостеприимства Хабаровского края.

Общественная деятельность

Костюков Игорь объявляет победителя отборочного тура "Бариста Года"

Ключевым достижением Костюкова стало лоббирование внесения профессии «бариста» в Общероссийский классификатор профессий (ОКПДТР). Игорь обратился в Министерство Труда РФ и на «Прямую линию» Президента России. В результате специальность с кодом 100655 была официально включена в классификатор и появилась в документах с 1 января 2026 года.

До этого момента, опираясь на существующий стандарт «приготовитель напитков», Костюков совместно с методистами Центром Опережающей Профессиональной Подготовки Хабаровского Края разработал актуальную 72-часовую программу обучения. Первый выпуск школьников Хабаровска получил свидетельства государственного образца о рабочей профессии в 2024 году.

Игорь Валерьевич Костюков проводит занятия в Хабаровском Технологическом Колледже, как преподаватель профессионального образования читая лекции по истории кофе, географии произрастания, ценообразованию и дегустации (каппинг), настройке и работе с профессиональным кофейным оборудованием. Выпуск студентов ХТК получил свидетельства государственного образца о рабочей профессии в 2025 году.

Ведёт активную общественную деятельность по работе с общеобразовательными учреждениями осуществляющими обучение для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Привлекался как эксперт индустрии для проведения профильного обучения для педагогов в краевом научно-практическом семинаре: "ПрофКаникулы обучающихся с нарушением слуха". Участвует в программах социализации воспитанников Детского Дома №1.

Является организатором городских событий, направленных на популяризацию кофейной культуры: мастер-классы, профессиональные дегустации, встречи с потребителями, открытые лекции и др.

Организация чемпионатов

Костюков является автором регламентов нескольких кофейных чемпионатов на Дальнем Востоке:

1. Coffee Pairing Championship: формат, оценивающий синергию вкуса кофе и еды. В жюри приглашаются не только бариста, но и шеф-повара.
2. Aroma Testing: чемпионат по идентификации ароматов с использованием профессионального набора Le Nez du Cafe.
3. «Запара»: формат, приближенный к реалиям работы на стандартном (не высокотехнологичном) оборудовании, где оценивается скорость и качество приготовления напитков.
4. Brew Battle: чемпионат по завариванию кофе альтернативными способами.

В 2024 году под его руководством на Дальнем Востоке было проведено 7 чемпионатов, включая отборочные этапы всероссийских соревнований «Бариста Года» и Insane Latte Art Battle. В 2025 году было проведено 4 чемпионата, включая отборочные этапы всероссийских соревнований «Tea Tasting» и Insane Latte Art Battle.

В 2024 году стал победителем Байкальского форума (Иркутск) в дисциплине «каптестинг» (слепой тест на определение качества и идентичности кофе). Также выступал в качестве судьи вкуса в чемпионате "Бариста Года" на указанном форуме.

Экспертная работа

Как Q-грейдер и бренд-бариста, Игорь Костюков привлекался для консультирования нестандартных проектов. В 2023 году он участвовал в обработке и обжарке экспериментального урожая кофе, выращенного в Еврейской Автономной Области (г. Биробиджан), помогая предпринимателю Александру Романову в реализации имиджевого проекта по выращиванию арабики в закрытом грунте на Дальнем Востоке. [2][3]

Награды

• Лауреат премии «Человек года» в кофейной индустрии России (2024) от журнала «Кофе и Чай в России» — приз зрительских симпатий за вклад в развитие отрасли.
• Лауреат премии «Человек года» в кофейной индустрии России (2025) от журнала «Кофе и Чай в России» — приз зрительских симпатий за вклад в развитие отрасли.