Лазистан

Лаза, лазжан или лазаджан (дунганский язык: ю пә лазы, yü pä lazı) — дунганский соус, распространившийся среди многих других народов современной Центральной Азии.

Это очень острый и тёмно-красный соус. Его подают ко всем блюдам. Ингредиенты: перец чили (используются разные виды перца чили — сушёный, свежий или молотый), чеснок, соль и растительное масло.

Приготовленную лазу можно хранить в стерильной банке до года.