Мханча
Мханча — это сладкое закрученное «змеевидное» кондитерское изделие, приготовленное из теста фило и миндаля. Оно является результатом алжиро-османского влияния.
Мханча готовится из молотого миндаля, миндальной пасты или даже грецких орехов. Для её приготовления используются тонкие листы теста фило, которые сворачиваются по спирали, что и дало название блюду. Мханчу либо жарят, либо запекают.
Мханча имеет алжиро-османское происхождение. После захвата Алжира французами алжирские мигранты бежали в Тетуан и принесли с собой турецкие кулинарные традиции; мханча входит в число влияний, которые алжирцы привнесли в Тетуан.