Пои (Самоа)

Пои — традиционный десерт самоанской кухни, представляющий собой густую смесь из фруктового пюре (обычно бананового) с кокосовым молоком. В рецепт также могут входить сок лайма, ваниль и сахар. Ингредиенты тщательно смешиваются до однородной массы и подаются охлаждёнными, часто с добавлением воды или льда. По консистенции блюдо напоминает пудинг, но, в отличие от многих других полинезийских пудингов, при его приготовлении не используется крахмал. По вкусу и текстуре пои схож с суафаи.

1. 1. Этимология

Термин «пои» в полинезийских языках обозначает способ приготовления пищи путём толчения ингредиентов. На Гавайях это название закрепилось за блюдом из пюрированных корней таро. Слово происходит от праполинезийского понятия, означающего «крахмалистая пища, растолчённая с соусом».

1. 1. Приготовление

Классический самоанский пои готовят из спелых бананов: мякоть заливают водой и вручную смешивают до однородности, после чего добавляют кокосовое молоко или сливки. Современные варианты могут включать ароматизаторы — сок лимона, лайма или ваниль, а также сахар. Смесь часто взбивают миксером и охлаждают в холодильнике несколько часов. Традиционно десерт подают в кокосовой скорлупе. Кроме бананового, популярен также пои из мякоти манго.

Ссылки[править | править код]