Ташмиджаби
Ташмиджаби (на сванском языке) — традиционное блюдо грузинской кухни из региона Сванетия, представляющее собой пюре из картофеля, смешанное с сыром сулугуни, молоком и маслом. Это горячее, кремовое и эластичное блюдо, которое часто подают в качестве основного или гарнира.
История[править | править код]
Для приготовления ташмиджаби картофель варят в кожуре, так как она сохраняет полезные свойства картофеля при варке. После остывания картофель очищают, помещают в кастрюлю, разминают, смешивают с молоком или горячей водой и ставят на медленный огонь. После добавления сыра смесь необходимо помешивать, пока сыр не расплавится, а масса не станет однородной и тягучей. Блюдо включено в список Национального агентства по сохранению культурного наследия Грузии.
См. также[править | править код]
- Эларджи
- Сыр гуда
- Список блюд из картофеля