Хаджури (еда)

Хаджури

Не следует путать с Хаджа — также известной как Хаджури.

Хаджури — это традиционная непальская (в некоторых контекстах североиндийская/южноазиатская) жареная сладкая закуска. Хаджури обычно готовят из муки и сахара, обжаривая в ги. Хаджури ассоциируется с праздниками или особыми событиями в Непале и обычно готовятся во время фестиваля Чхатх Парва или во время Тихара в качестве священного подношения или для таких событий, как свадьбы. Во время собраний, фестивалей или семейных торжеств Хаджури часто готовят или покупают как часть сладких подношений богам, гостям и соседям. Один блог описывает Хаджури как «любимую сладкую закуску к чаю» в Катманду, показывая, что эта сладость является частью повседневной жизни и не предназначена исключительно для праздничных случаев.

Хаджури играет роль в гостеприимстве, социальных связях и культурной идентичности.

Региональные / общинные ассоциации

Согласно статье Himalayan Masters о списке непальских сладостей, Хаджури популярна в южном регионе Терай в Непале, потому что Хаджури является частью «Сладостей Индийского субконтинента».

Ссылки

• https://www.kasthamandapbhandar.com/products/khajuri
• https://hausalagrihiniudhyog.com/blog/selroti-and-khajuri-traditional-nepali-delights
• https://www.chefspencil.com/nepali-sweets-and-desserts/
• https://himalayan-masters.com/top-nepali-sweets-you-must-try-during-your-nepal-tour/
• https://tasteofnepal.blogspot.com/2012/09/the-traditional-sweets-of-nepal-part-1.html
• https://www.kathmanducookingacademy.com/exploring-the-rich-flavors-of-nepal-a-culinary-journey-through-its-diverse-regions