Ханапорн Джанджирдсак
Ханапорн "Аум" Джанджирдсак — тайский шеф-повар и ресторатор, владелица ресторана Trang Ko'e в провинции Транг, Таиланд, специализирующегося на кухне перанакан.
Ранние годы[править | править код]
Ханапорн родилась в семье тайских перанакан в провинции Транг. Её прадед переехал в Транг из провинции Фуцзянь, Китай, чтобы работать на перечной ферме.
Карьера[править | править код]
Ханапорн открыла ресторан Trang Ko'e, известный такими блюдами, как о-аэв, ям ми хун и карри туми. Она является кулинарным историком, специализирующимся на истоках тайской кухни перанакан, особенно в южном регионе страны. В 2025 году она представляла провинцию Транг на Неделе дизайна Пакк Тай 2025 "TRANG O Cha: Выставка дизайна вкусов Транга".
Ссылки[править | править код]
- https://www.bbc.com/travel/article/20210301-trang-the-thai-city-obsessed-with-breakfast
- https://www.thaipbs.or.th/program/ComeHome/watch/3Uxve3
- https://www.vice.com/en/article/this-thai-music-festival-is-serving-wagyu-tomahawks-lobster-rolls-and-lamb-tacos/
- https://www.cnn.com/travel/article/southern-thailand-food-cmd
- https://www.creativethailand.org/article-read?article_id=35010
- https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/2721000
- https://www.cntraveller.com/article/trang-thailand-guide
- https://readthecloud.co/fullcourse-8/
- https://krua.co/food_story/peranakan-food-trang-chef-oum
- https://thecitizen.plus/
- https://theactive.thaipbs.or.th/news/20201219-5
- https://thainews.prd.go.th/thainews/news/view/1405533/?bid=1