Alma (Портленд, ресторан)

Alma

Alma — ресторан балканской кухни в Портленде, штат Орегон, США. Изначально существовавший как временный поп-ап проект, с июня 2025 года ресторан работает в собственном помещении в районе Кинг на северо-востоке Портленда, штат Орегон.

Описание

Alma — ресторан балканской кухни на бульваре Мартина Лютера Кинга-младшего в районе Кинг на северо-востоке Портленда, штат Орегон. По данным издания The Oregonian, этот ресторан в стиле тапас сочетает ароматы средиземноморской кухни с ингредиентами Тихоокеанского Северо-Запада. Портал Eater охарактеризовал Alma как первый в городе «высококлассный» балканский ресторан. В меню представлены сибас, моллюски, баранина, осьминог, которые подаются с мухаммарой, запечёнными баклажанами и кальмарами. Из напитков предлагаются коктейли и вина.

История

Ресторан открылся 13 июня 2025 года. Ранее Alma работал как временный поп-ап ресторан под названием Balkan Nights. Шеф-поваром является Ведран Джордан.

Ссылки

• https://www.axios.com/local/portland/2025/07/11/alma-debuts-in-portland-spotlighting-bold-balkan-flavors
• https://katu.com/news/local/balkan-tapas-restaurant-alma-to-open-in-portlands-king-neighborhood-june-13-2025-ottoman-turkish-vedran-jordan-culinary-cuisine-oregon-foodie-tapas-balkan-europe-asia-mlk-blvd-sameer-project-mediterranean
• https://www.oregonlive.com/retail/2025/06/new-restaurant-brings-a-taste-of-the-balkans-to-ne-portland.html
• https://pdx.eater.com/2025/6/9/24444553/alma-restaurant-opening-balkan-portland
• https://pdx.eater.com/dining-report/107009/alma-review
• https://www.wweek.com/food/2026/01/06/alma-shares-upscale-balkan-comfort-food-with-portlands-king-neighborhood/
• https://pdx.eater.com/openings/104246/portland-restaurant-bar-openings-june-2025
• https://pdx.eater.com/2025/4/28/24417000/alma-balkan-restaurant-opening-vedran-jordan-portland
• https://www.oregonlive.com/dining/2025/08/portland-restaurant-bar-openings-to-know-about-this-summer.html
• https://www.oregonlive.com/dining/2026/01/here-are-the-best-restaurants-in-the-portland-area-readers-choice-awards.html